Les tomates farcies est sans aucun doute l’un des plats préférés des français. Moi même j’en suis une grande amatrice, c’est un peu une tradition dans la Cooking lili’s Family ! :)
Pour changer de la version originale farcie à la chair de saucisse, aujourd’hui je vous invite à préparer une variante de la mer avec une farce au Cabillaud.
Simple et rapide à réaliser, ces tomates sont gourmandes à souhait et change des traditions, alors à vous de jouer ;)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 grosses tomates
- 300 g de cabillaud
- 1 oeuf
- 1 pincée de safran
- 1 c à soupe de crème liquide.
- sel, poivre
- Huile d’olive
Recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les tomates puis coupez le haut à l’aide d’un couteau pour en faire les chapeaux.
- Creusez et videz l’intérieur des tomates à l’aide d’une cuillère parisienne (ou petite cuillère). Réservez la pulpe dans un bol.
- Mixez le cabillaud avec une cuillère à soupe de crème fraiche liquide.
- Dans un saladier fouettez vivement l’oeuf avec le safran.
- Ajoutez le poisson mixé, salez et poivrez puis mélangez bien la farce de façon à ce qu’elle soit bien homogène.
- Remplissez les tomates de la farce, déposez le chapeau puis placez les dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Versez la pulpe sur le dessus des tomates puis enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Servez aussitôt.
