Les beaux jours arrivent, le soleil est enfin la et j’espère bien pour un long moment ! On a tou(te)s envie de saveurs ensoleillées, de belles couleurs vives dans nos assièttes.
Je vous propose donc aujourd’hui de réaliser de petites tartelettes toutes mignonnes et surtout délicieuses aux deux poivrons et légérement épicées au piment d’Espelette. Une association qui eu un vrai petit succés! :)
Ingrédients pour 6 tartelettes (ou 1 tarte pour 6 personnes):
Pour la pâte brisée maison:
- 250 g de farine
- 90 g de beurre mou demi sel
- 1 oeuf
- 2 c à soupe d’eau
Pour la garniture de la tarte:
- 1 poivrons rouges
- 1 poivrons jaunes
- 1 c à café de piment d’Espelette
- 1 branche de thym
- 200 ml de lait
- 60 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- Sel
Recette:
Préparez tout d’abord la pâte à tarte,
- Etalez la farine sur un plan de travail, coupez le beurre mou en petits morceaux et travaillez le du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la préparation soit sableuse.
- Creusez un puit, cassez l’oeuf.
- Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une belle boule homogène.
- Enveloppez la de film alimentaire et placez la au frais 1 heure.
Préparez les tartelettes,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte sur plan de travail fariné puis à l’aide d’un emporte pièce découpez 6 disques de pâtes.
- Déposez les disques de pâtes dans les moules puis piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le piment d’espelette et le sel.
- Ajoutez le fromage blan, la branche de thym émiéttée, bien remuer.
- Versez le lait en filet tout en fouettant.
- Lavez et coupez les deux poivrons en fines lamelles.
- Répartissez la préparation sur les fonds de tartes puis déposez en appuyant légèrement les lamelles de poivrons.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Servez aussitôt.
- Bon Appetit ;)
