La Cannelle est sans doute l’épice que j’apprécie le plus, ce petit goût si particulier me fait littéralement fondre de plaisir…Elle fait toujours sensation dans les pâtisseries et se marie aussi bien avec du chocolat qu’avec tout type de fruits, même si j’ai ma petite préférence pour le duo pomme cannelle !
Aujourd’hui je vous propose de profiter de nos fruits de saison et de préparer une tarte fine aux Pommes, Poires & Cannelle. Une pâte à tarte croustillante à la cannelle et un glaçage léger au miel, je vous promet que vous serez conquis par cette gourmandise… Si si laissez vous guider :)
Ingrédients pour 4 tartes fines:
Pour la pâte à tarte à la Cannelle:
- 80 g de farine
- 50 g de beurre mou demi sel
- 2 c à soupe de sucre
- 1 c à soupe de cannelle
- 1 c à soupe d’eau froide
Pour la garniture:
- 1 grosse pomme
- 1 grosse poire
- 4 c à soupe de miel
- 1 c à café de cannelle
Recette:
Préparez la pâte à tarte,
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la cannelle. Mélangez.
- Coupez le beurre en morceaux puis malaxez avec le bout des doigts.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’eau et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène. N’hésitez pas à rajouter de la farine si necessaire.
- Enveloppez la de film alimentaire puis placez la au 1 heure au frais.
Préparez la tarte,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné puis détaillez 4 carrés de pâtes. Piquez à l’aide d’une fourchette et enfournez pour 5 minutes sur une plaque tapissée d’un papier cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez la pomme et la poire en quartiers très fins. Réservez.
- Sur chaque carré, étalez une cuillère à soupe de miel, puis déposez les quartiers de fruits en alternant pommes et poires.
- Versez un filet de miel sur le dessus des fruits et saupoudrez d’une pincée de cannelle.
- Enfournez les tartes pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Servez aussi bien tièdes que froides ;)
