Pal mal occupée ces derniers temps je ne peux poster autant de recettes que je le voudrais, de belles surprises et projets aboutissent … Mais je vous en parlerez plus longuement à la rentrée….
Je vais essayer de me faire pardonner en vous proposant une recette que j’adore; de délicieuse tagliatelles maison (of course!) au pesto de courgettes. Un petit plat rempli de soleil et je vous le promet que même avec cette chaleur il se mange sans retenue ;).
Vous commencez à me connaitre j’aime toujours tout faire de A à Z c’est pourquoi je vous indique la recette des tagliatelles par la même occasion, le fait maison est si bon! Pour le pesto je rajoute de l’eau à mon huile histoire de moins culpabiliser et le résultat est délicieux !
Alors à vous de jouer ;)
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour les tagliatelles:
- 2 oeufs
- 200 g de farine
- 2 c à soupe d’eau froide
Pour le pesto de Courgettes:
- 100 g de courgettes
- 1/2 botte de persil plat
- 10 feuilles de Basilic frais
- 1 grosse gousses d’ail
- 2 c à soupe de pignon de pin
- 4 c à soupe de parmesan
- Fleur de sel
- Huile d’olive
- eau
Recette:
Préparez tout d’abord la pâte à tagliatelles,
- Dans un saladier, versez la farine,le sel, creusez un puit et ajoutez les deux oeufs légérement battu au centre.
- Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis avec vos doigts afin d’otenir une belle pâte homogène souple et non collante.(Ne pas hésitez à ajouter un peu d’eau ou de la farine)
- Enveloppez la boule d’un film alimentaire puis reservez au frais 1 heure.
- Sur un plan de travail fariné, étalez trés finement votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour ceux, celles ayant une machine à pâte passez la dans le laminoir (en fonction des crans pour ma part, je la passe tout d’abord au cran 7 puis 6 jusqu’au cran 4), fariné la si necessaire.
- Passez votre pâte dans votre appareil à faire des tagliatelles ou détaillez à l’aide d’un couteau de fines bandes de pâtes. Reservez les sur une assiette farinée.
Préparez le pesto,
- Lavez la courgette, coupez la en rondelles puis faites la cuire à la vapeur 15 minutes. Laissez refroidir.
- Lavez et effeuillez le basilic et le persil. Epluchez l’ail.
- Mixez la courgette, l’ail, le persil, le basilic, les pignons et le parmesan en versant de l’huile jusqu’à obtenir une belle sauce épaisse et lisse. (Vous pouvez couper avec de l’eau).
Préparez les tagliatelles au pesto,
- Placez les pâtes dans une casserole d’eau frémissante, et faites les cuire 5 minutes. Egouttez les.
- Versez le pesto sur chaque assiette, mélangez puis servez aussitôt.
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