Je suis véritablement fan des taboulés en été, au poulet, au thon ou encore simplement au légumes je pourrais en manger à tous les repas pendant cette saison estivale.
Aujourd’hui c’est une version au quinoa que je vous propose, cela change du blé ou du boulgour. Parfumé à la menthe et aux raisins secs il est délicieux.
Je suis certaine que vous serez conquise par ce dernier, alors maintenant à vos fouets.
N.B: Vous pouvez réaliser ce taboulé avec de la semoule de blé avec les mêmes ingrédients.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 mesure de quinoa (environ 100 g pour moi)
- 1 mesure et demi d’eau
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 petit bouquet de menthe
- 50 g de raisins secs
- 1 jus de citron
- Huile d’olive
- Sel
Recette:
- Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante avec un peu de sel pendant 12 minutes. Egouttez le puis réservez dans un saladier.
- Lavez, épépinez les poivrons puis coupez les en tout petits dés.
- Coupez le concombre et les tomates en tout petits dés en vidant le jus de ces dernières.
- Ajoutez tout les légumes dans le saladier de quinoa, mélanger.
- Versez le jus de citron et incorporez délicatement les raisins secs.
- Découpez le feuilles de menthe à l’aide ciseau à cuisine puis ajoutez les dans le saladier.
- Versez 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive, salez puis bien mélanger le tout.
- Placez au frais minimum 4 heures afin qu’il soit bien frais.
