Laissons enfin entrer le printemps dans notre assiette avec les bons fruits et légumes de saison. Si il y a bien une saison que j’apprécie tout particulièrement c’est bien celle ci ! De mon côté je passe en automne à Sydney c’est un peu perturbant mais j’aime tout autant cette saison.
Pour fêter l’arrivée du printemps j’avais envie de vous proposer une chouette recette de soupe d’asperges, cheddar et jambon cru Serrano à déguster pour les soirées encore un peu fraiches mais également froide !
La combinaison des saveurs est vraiment savoureuse, le combo gagnant !
Vous pouvez tout aussi bien remplacer le cheddar par du parmesan et le jambon cru par du chorizo également pour une note un peu plus épicée.
Alors à vous de jouer,
Avec gourmandise,
Aurélie
Ingredients pour 4 personnes:
- 1 litre de bouillon de légumes
- 400g d’asperges vertes crues
- 2 pommes de terre
- 1 oignon émincé
- 200 g de cheddar
- Poivre
- 2 tranches de jambon Serrano coupé
Recette:
- Épluchez les asperges et coupez les queues.
- Plongez-les dans une eau salée à ébullition pendant quelques minutes.
- Placez la moitié du bouillon, les asperges, la pomme de terre, l’oignon, l’estragon, le cheddar dans le bol de votre blender puis lancez mixez.
- Réchauffez le mélange dans une casserole 2-3 minutes à feu doux.
- Versez la soupe dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le poivre.
- Déposez avec les copeaux de jambon de parme puis servez.
