Place à un peu de salé; je commence à m’y mettre et à y prendre beaucoup de “goût” alors attendez vous à en voir de plus en plus ;)! Je pars toujours un peu dans mes “délires” culinaires et j’adore ça :)
Aujourd’hui c’est un soufflé de Merlu épicé au safran que je vous propose d’où cette jolie couleur jaune ! Moelleux et léger ce soufflé a vraiment été apprécié , le safran apporte ce petit plus qui le rend délicieux. Il peut être aussi bien dégusté en entrée qu’en plat. A vos fouets ! :)
Ingrédients pour 4 soufflés:
- 200 g de filet de Merlu
- 2 oeufs
- 100 ml de lait
- 20 g de crème épaisse
- 2 c à café de safran
- Sel
Recette:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mixez le poisson avec le lait et le sel ( à votre convenance).
- Séparez les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le mélange merlu lait, crème épaisse et safran.
- Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez les délicatement à la préparation.
- Répartissez dans 4 moules à soufflés.
- Enfournez 5 minutes à 200°C puis baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 15 minutes.
- Degustez aussitôt sorti du four.
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