Je suis une grande fan des pois chiches je pourrais les manger à la petite cuillère à n’importe quelle heure de la journée alors qu’ils soient mixés dans un houmous, dans une salade ou encore dans un couscous j’en raffole.
Avec cette chaleur de ces dernières semaines je n’ai mangé que des salades ou des soupes froides, et ma salade parfaite de l’été n’est autre que celle que je vous propose aujourd’hui.
Une salade composée de pois chiche, feta, tomates multicolores, quelques olives et du piment vert. Un vrai délice pour les yeux avec toutes ces couleurs et pour les papilles.
Alors maintenant à vous de jouer !
N.B: Le piment étant assez relevée vous pouvez bien entendu ne pas le mettre dans les ingrédients, c’est comme vous le sentez. :)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 grosse boite de pois chiche
- 200 g de feta
- 5 tomates en grappes
- 300g de tomates cerises multicolores
- 1 piment vert
- 50g d’olives noires
- 1 concombre
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Menthe fraiche
- Persil plat
Recette
- Epluchez le concombre, coupez le en deux dans la longueur puis en fines tranches. Réservez.
- Epluchez et hachez les gousses d’ail. Epluchez l’échalote puis coupez la en petits dés.
- Dans le fond du saladier, mélangez l’échalote avec l’ail hachées.
- Ajoutez les pois chiche égouttés et le piment coupé en fines rondelles.
- Lavez et coupez les tomates en grappes en quartiers fins puis ajoutez les dans le saladier.
- Lavez les tomates cerises multicolores puis ajoutez les.
- Versez les tranches de concombre.
- Versez 2 c à soupe d’huile d’olive et 1 c à soupe de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Emincez le persil plat.
- Emiettez la feta puis mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
- Déposez les olives noires et les feuilles de menthe puis servez aussitôt.
