Je ne vous propose pas souvent des salades en ces températures un peu fraiches mais pourtant j’aime bien en manger en hiver pour faire le plein de vitamines.
En entrée ou tout simplement comme plat principal je trouve ça frais et bien complet.
Du pamplemousse, de la grenade, de l’avocat et des crevettes le combo parfait pour cette salade qui est vraiment savoureuse. En plus, d’être agréablement gourmande, elle est bien rassasiante.
En ce début de semaine, on profite du retour des beaux jours pour préparer cette petite salade.
N.B: Remplacez le pamplemousse par de l’orange.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g de crevettes cuites
- 2 avocats
- 1 grenade
- 1 gros pamplemousse
- Une dizaine champignons de paris
- Huile d’olive
- Quelques brins de persil frais
- 1 demi citron
- Sel, poivre
Recette:
- Epluchez les crevettes.
- Zestez la moitié du pamplemousse dans un bol. Prélevez le jus du demi citron dans le bol.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le même bol puis salez et poivrez. Mélangez puis réservez la vinaigrette sur le côté.
- Epluchez les champignons et coupez les en quartiers.
- Prélevez la chair des deux avocats à délicatement à l’aide d’une cuillère à soupe puis coupez les en petits cubes.
- Epluchez le pamplemousse et coupez le en fins quartiers.
- Coupez la grenade en deux, prélevez les graines.
- Dans un grand saladier, mélangez es cubes d’avocat, les champignons, les quartiers de pamplemousse et les graines de grenades.
- Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez le tout délicatement.
- Parsemez de persil sur le dessus puis servez aussitôt.
