Après ma recette de tarte rustique aux Pommes et Cannelle à la farine de Châtaignes, on se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette parfaite pour ce week end.
On profite des derniers épinards de la saison, et on prépare un risotto au comté et noisettes grillées. Une association de saveurs parfaite pour un repas sous un plaid au coin du feu (ou radiateur hein :) )
Sans crème, le comté apporte ce côté crémeux au plat. Alors maintenant c’est à vous de jouer, à vos fourneaux ! :)
Si vous ne me suivez pas encore sur Instagram c’est le moment un concours se prépare la semaine prochaine sur mon compte. je vous attends sur cookinglili.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1L de bouillon de légumes
- 300 g de riz rond
- 200 g de feuilles d’épinards
- 100 g de comté râpé
- 1 grosse poignée de noisettes entières
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- Sel, poivre
Recette:
- Enfournez les noisettes pendant 8 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles grillent, surveiller votre four qu’elles ne brûlent pas. Réservez.
- Faites revenir les épinards quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez.
- Epluchez et émincez la gousse d’ail puis faites les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le riz et faites blanchir pendant 2 minutes tout en remuant.
- Ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez.Une fois qu’il est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon. Environ 15 à 20 minutes.
- Ajoutez le comté râpé, mélangez.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Incorporez délicatement les feuilles d’épinards et les éclats de noisettes grillées puis servez aussitôt.
