Demain c’est le nouvel an chinois, c’est la première année que je le fête sur le blog. :)
Cette année , le singe laisse la place au coq qui est un animal raisonnable et fin observateur. Mon signe chinois est le Tigre, courageuse et aventureuse :). Et vous quel est votre signe ?
Je vous invite pour un voyage en Asie avec la recette des raviolis chinois aux Crevettes. Cela faisait quelques temps que je voulais en préparer alors je me suis enfin mise aux fourneaux.
Très simple à préparer ils sont vraiment délicieux.
Alors maintenant à vous de jouer. :)
N.B: Vous pouvez remplacez la ciboulette par de la coriandre fraiche ou séchée.
Ingrédients pour une dizaine de raviolis:
- 150 g de farine
- 85 ml d’eau
- 100 g de crevettes
- 1 gousse d’ail
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 1 c à café de ciboulette
- 3 c à soupe de sauce soja salée
Recette:
Préparez la pâte à raviolis,
- Versez la farine dans un bol et l’eau dans un autre puis placez 1 heure au réfrigérateur.
- Sur un plan de travail fariné, versez la farine, creusez un puit au centre et versez l’eau en filet.
- Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis avec vos doigts afin d’obtenir une belle boule de pâte non collante. Placez au frais 1 heure.
Préparez la farce,
- Versez dans le bol de votre mixeur, les crevettes, le gingembre, la gousse d’ail (coupée en dés), la sauce soja et la ciboulette.
- Mixez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une belle farce.
Préparez les raviolis,
- Sortez la pâte du réfrigérateur, fractionnez la pâte en 2 parts à l’aide d’un couteau.
- Formez des boudins puis recoupez ces derniers afin d’en obtenir des plus petits.
- Etalez les boudins à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis découpez des cercles de pâtes.
- Déposez une cuillère de farce au milieu de chaque cercles de pâte.
- Humectez les bords des cercles à l’aide de vos doigts, scellez soigneusement les raviolis en appuyant bien les deux bords de pâte pour y enfermer la farce. Plissez enfin les bords de pâte toujours en appuyant.
- Faites bouillir un grand volume d’eau dans une casserole. Plongez délicatement les raviolis pendant 2 minutes.
- Egouttez, placez sur un plat puis servez aussitôt.
