Toutes les bonnes choses ont une fin… Retour difficile sur Paris hier après une petite semaine de vacances au soleil. Pour ceux et celles qui ne le savaient pas je me suis envolée tout droit vers la Grèce sur l’Ile de Crète dans le village d’Agia Pelagia à l’ouest d’Heraklion. Une semaine remplie de découvertes historiques et de magnifiques paysages! C’est une Ile de rêve que je vous conseille vivement d’aller visiter si vous en avez l’occasion…
Avant de partir, j’avais décidé de revisiter ces petits biscuits industriels bien connu du grand public. Cette version “Home made” est bien plus gourmande et originale que la traditionnelle, ce sont deux petits biscuits à la cannelle fourrés d’une délicieuse ganache au chocolat au lait.
Une idée bien sympa pour un goûter, simple et plutôt rapide à réaliser. Vos petits et Grands enfants seront conquis !
Ingrédients pour une vingtaine de Petits Prince:
Pour les biscuits:
- 200 g de farine
- 1 c à café de levure
- 1 pincée de sel
- 80 g de beurre
- 40 g de sucre roux
- 40 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 1 c à soupe de Cannelle
Pour la ganache au chocolat:
- 100 g de chocolat au lait pâtissier
- 80 ml de crème liquide
Recette:
Préparez la ganache au chocolat,
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Cassez le chocolat et ajoutez le en trois frois dans la casserole tout en mélangeant à chaque fois.
- Laissez refroidir.
Préparez les biscuits,
- Tamisez la farine avec la levure, le sel et la cannelle.
- Dans un saladier, fouettez l’œuf avec les sucres.
- Coupez le beurre en morceaux et malaxez le avec le mélange farine cannelle du bout des doigts.
- Creusez un puits, versez le mélange œuf sucres puis mélangez bien la pâte jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène sans trop la travailler.
- Enveloppez la dans du film alimentaire et réservez la 1 heure au frais.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez finement la pâte sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte pièces détaillez des rond de pâtes puis déposez les sur une feuille de papier cuisson.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes. Laissez refroidir.
- A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café déposez une noix de ganache au chocolat sur l’un des deux biscuits puis recouvrir du deuxième pour former vos petits Prince.
- Dégustez aussitôt :)
