Décembre est synonyme de clémentines, cannelle ou encore pain d’épices. Trois parfums qui embaume ma cuisine tout le long du mois.
Je vous propose aujourd’hui de préparer des petits pains d’épices sans gluten, (ils sont également réalisables avec de la farine de blé) en attendant le père Noël. Moelleux et parfumés ils seront parfaits pour le goûter.
Déposez un peu de confiture à la cerise sur le dessus vous m’en direz des nouvelles. :)
Ingrédients pour une dizaine de petits pains d’épices:
- 2 oeufs
- 100 g de maïzena (ou autre farines sans gluten)
- 50 g de poudre d’amandes
- 1/2 levure chimique sans gluten
- 40 ml de crème liquide
- 60 g de beurre
- 100 ml de miel
- 1 c à café de cannelle en poudre
- 1 c à café de poudre pain d’épices
Recette:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre sur feu doux. Réservez.
- Tamisez la maizena avec la poudre d’amandes et la levure chimique.
- Fouettez vivement les oeufs avec le miel.
- Versez le beurre fondu, mélangez bien.
- Ajoutez la crème liquide.
- Incorporez le mélange maïzena, poudre d’amandes et levure puis mélangez vivement.
- Répartissez la préparation dans des petits moules puis enfournez pour 12 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
