Qu’il est bon de se réveiller tout en douceur avec des petites gourmandises au petit déjeuner à partager en famille avec un bon chocolat chaud.
Cela faisait quelques mois que je ne m’étais pas remise aux fourneaux pour réaliser des petits pains ou des brioches maison.
Ce sont des petits pains au lait que je vous invite à préparer aujourd’hui, moelleux à souhait, ils sont juste divins que ce soit pour le petit déjeuner mais également pour le goûter avec un grand verre de lait.
N.B: Vous pouvez remplacer l’arôme vanille par de la fleur d’oranger.
Ingrédients pour une douzaine de petits pains:
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 200 ml de lait
- 35 g de crème fraiche épaisse
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 40g de beurre
- 40g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 1 c à café d’arôme vanille
Recette:
- Délayez la levure avec 50 ml de lait tiède puis laissez reposer 15 minutes.
- Chauffez le reste de lait et versez le dans un grand saladier.
- Faites y fondre, le beurre, la crème fraiche et le sucre roux.
- Ajoutez l’arôme vanille, la levure et l’oeuf battu légèrement en omelette, bien mélanger le tout.
- Tamisez la farine avec le sel au dessus du saladier.
- Pétrissez la pâte au batteur ou au robot jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et se détache des parois du saladier.
- Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever au chaud pendant 1 heure (La pâte doit doubler de volume!). Petite astuce: Placez le saladier dans un four préchauffé 5 minutes à 50°C diminuera les temps de repos.
- Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte 5 à 10 minutes.
- Formez un gros boudin, coupez le en 12 morceaux identiques puis formez des petits pains.
- Laissez reposer 1 heure au chaud dans les mêmes conditions.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dorez les petits pains avec un jaune d’oeuf battu avec une cuillière à soupe d’eau puis enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Laissez les refroidir.
