Vous cherchez une nouvelle recette pour égayer vos petits-déjeuners ? Ne cherchez plus ! Les pancakes aux patates douces sont non seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments. Parfaits pour un brunch du week-end ou un matin où vous avez envie de quelque chose de spécial, ces pancakes moelleux et légèrement sucrés deviendront vite vos préférés.
La patate douce apporte une douceur naturelle et une richesse en vitamines et fibres qui rendent ces pancakes non seulement savoureux, mais aussi nutritifs. Que vous les serviez avec du sirop d’érable, des fruits frais, ou du yaourt, ils sauront ravir vos papilles et celles de vos proches.
Essayez cette recette de pancakes aux patates douces et laissez vos commentaires ci-dessous pour partager vos impressions et variations préférées. Bon appétit !
Alors à vous de jouer,
Avec gourmandise,
Aurélie
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 g de farine
- 200 g de patate douce cuite
- 350 ml de lait végétal
- 2 oeufs
- 1 cuil. à soupe d’huile végétale
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à soupe de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate
Recette
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol : farine, sel, cannelle, levure chimique et bicarbonate
- Après avoir cuit la patate douce (soit au four à 180°C pendant 1 heure, entière avec
- la peau, soit épluchée et coupée en dés à la vapeur ou à l’eau pendant 30 minutes),prélevez 200 g de chair et mixez les en purée onctueuse
- Dans un autre bol, mélangez le lait, les 2 jaunes d’oeuf, la purée de patate douce et
- l’huile , puis ajoutez les ingrédients secs et mélangez
- Battez les 2 blancs en neige que vous ajoutez délicatement à la pâte, puis faites cuire les pancakes dans une poêle chaude légèrement huilée pendant 2 minutes de chaque côté
