Qu’ils soient sucrés ou salés, je raffole des pancakes, ces petites crêpes épaisses et moelleuses qui fondent dans la bouche. Déclinables selon vos envies , j’avais préparé ceux ci pour le brunch du dimanche, servis légèrement tièdes ils ont eu un succés fou! Le duo Bacon et Brocoli est vraiment délicieux.
La fin de la saison du Brocoli approche voici donc une bonne raison de vite se mettre aux fourneaux et de préparer ces délicieux pancakes. De plus, c’est une bonne façon de faire manger du brocoli à vos enfants ;)
Ingrédients pour une dizaine de Pancakes:
- 180 g de farine
- 2 c à café de levure
- 1 oeuf
- 200 ml de lait
- 30 g de beurre
- Sel
- 50 g de tranche de bacon épaisse
- 100 g de Brocoli frais ou surgelés
Recette:
- Faites cuire tout d’abord les brocolis 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante. Réservez.
- Dans une poêle bien chaude, cuire les tranches de bacon.
- Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel.
- Mélangez puis cassez l’œuf par-dessus.
- Versez le lait en filet tout en remuant. Faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez-le à la préparation.
- Coupez le brocoli et le bacon en petits dés et incoporez le délicatement à la pâte. Mélanger.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée ; lorsqu’elle est chaude, versez 1 cuil. à soupe de pâte, laissez cuire pendant 2 min puis retournez-la afin qu’elle dore de tous les côtés. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez aussitôt.
