Il y a quelques jours, ma tante bretonne m’a ramené une boite de biscuits provenant de son village, et pas n’importe lesquels: Les traditionnels Palets Bretons. C’est en dégustant l’un d’eux que je me suis aperçue que je n’avais encore jamais réalisé cette petite douceur! Ayant des origines bretonnes il était donc temps que je m’y mette et que je rattrape cet oubli !
Très typique, j’aime beaucoup ce biscuit à la texture sableuse au bon gout de beurre. Il peut être parfumé avec l’arôme de votre choix mais aujourd’hui, j’ai choisi la version classique qui reste selon moi la meilleure. :)
Ingrédients pour une douzaine de palets:
- 180 g d farine
- 2 jaunes d’oeuf
- 80 g de beurre demi sel mou
- 50 g de sucre semoule
- 30 g de sucre roux
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Recette:
- Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d’oeuf avec le beurre et les deux sucres.
- Dans un bol mélangez la farine avec la levure et le sel.
- Incorporez le mélange farine levure et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Former un boudin, l’envelopper dans du film étirable réservez au frais pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Découpez vos sablés dans le boudin de pâte que vous allez déposer ensuite dans des moules ou cercles afin qu’ils ne se déforment pas à la cuisson.
- Enfournez les palets pour 15 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Laissez les bien refroidir.
