Dimanche c’est la Saint Nicolas et cette année je me suis enfin lancée dans les Mannele ou Mannala (l’appellation diffère selon les régions d’Alsace). Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des petits pains au lait en forme de bonhomme préparé pour la Saint Nicolas, à cette occasion on en trouve dans toutes les boulangeries alsaciennes.
Facile à réaliser, ces Mannele sont moelleux à souhait et vraiment délicieux.
Ils seront parfaits pour un goûter gourmand avec un verre de lait ou un chocolat chaud. Accro à la cannelle, j’ai choisi d’en ajouter un peu pour le goût. :)
Alors à votre tour d’embaumer votre cuisine de ce délicieux parfum de Noël. :)
Ingrédients pour 10 Mannnele:
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 200 ml de lait
- 1 c à soupe de cannelle en poudre
- 50 g de chocolat pâtissier
- 1 oeuf pour la dorure
Recette:
- Faites tiédir le lait au micro ondes ou à la casserole.
- Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine avec la cannelle et levure de boulanger.
- Ajoutez le sucre, les oeufs mélangez bien.
- Versez le lait en filet.
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux puis laissez tourner votre robot pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Laissez reposer 30 minutes la pâte. (petite astuce je met le saladier dans un four préalablement chauffé à 50°C.)
- Hachez le chocolat pâtissier à l’aide d’un couteau afin d’obtenir des petites pépites. Réservez.
- Pétrissez légèrement la pâte puis formez les mannele.
- Pour ceci, divisez la pâte en 10 boules égales.
- Roulez un des pâtons (boules de pâte), puis allongez le. A l’aide d’une paire de ciseaux, coupez au milieu du pâton jusqu’à mi hauteur afin de former les jambes.
- Incisez de chaque côté pour les bras et légèrement au dessus pour la tête puis déposez les sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier cuisson.
- Insérez des pépites de chocolat dans la pâte pour former les yeux et 3 autre pour les boutons.
- Réitérez l’opération pour les 9 autres boules de pâte.
- Laissez lever encore 45 minutes.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Battez l’oeuf dans un bol puis badigeonnez le bonhomme avec un pinceau.
- Enfournez les mantelé pour 15 minutes.
- Sortez les du four laissez refroidir et dégustez les avec un grand verre de lait. Mioum :)
