Je raffole des plats libanais vous commencez à me connaitre, après ma recette de houmous et de caviar d’aubergines je vous propose aujourd’hui une autre version houmous aux lentilles corail et lait de coco.
J’adore les lentilles corail surtout dans une recette de dahl indien, alors mélangé avec du lait de coco dans une pâte à tartiner salée je peux vous dire que c’est un vrai régal. :)
Très rapide à réaliser et sans matières grasses ce houmous sera parfait pour l’apéritif accompagné avec du pain grillé. Je ne vous cache pas qu’il n’a pas fait long feu et qu’il passe très bien à la petite cuillère. :)
Conseil : Accompagnez ce houmous de lentilles corail avec des naans indiens.
Ingrédients pour 1 pot de Houmous:
- 250g de lentilles corail
- 50 ml de lait de coco
- Coriandre fraiche
- 1/2 jus de citron
- 1 c à café de curry
- 1 c à café de cumin
- 1 c à café de piment doux
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Recette:
- Tout d’abord faites cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Hachez la gousse d’ail.
- Egouttez les lentilles corail puis versez dans le mixeur.
- Ajoutez le jus de citron.
- Versez le curry, le cumin, le piment doux, la gousse d’ail, quelques feuilles de coriandre et la gousse d’ail dans le bol du blender.
- Versez le lait de coco puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Versez dans un bol puis réservez au frais minimum 2 heures.
