Les températures de cette semaine, chaleur et soleil se prêtent à manger des gourmandises plutôt fraiches ! Exit les gâteaux trop lourds j’ai des envies de glaces ! Evidemment mon congélateur étant plein à craquer, je ne pouvais pas y glisser ma sorbetière afin de réaliser une bonne petite glace maison. Je me suis donc décidée à la préparer sans… Vous me suivez?
L’astuce est de bien mélanger la glace souvent afin qu’elle ne se cristallise pas. J’ai choisi une version simple et classique à la vanille: On dit souvent que les choses simples sont les meilleures et c’est bel et bien le cas avec celle ci. Alors à vous de jouer ;)
Ingrédient pour un bac de glace:
- 1 litre de lait demi écrémé
- 20 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’oeuf
- 2 c à café de fleur de maïs (Maïzena®)
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
Recette:
- Fendez la gousse de vanille en deux,prélevez les graines.
- Portez à ébullition le lait avec le sucre vanillé, les graines et la gousse de vanille.
- Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et la fleur de maïs.
- Versez le lait bouillant sur le mélange de jaunes d’oeufs puis remettre le tout dans la casserole à feu doux.
- Laissez épaissir sans faire bouillir.
- Otez du feu puis laisser bien refroidir au frais.
- Ajoutez la crème liquide, bien mélanger puis placez au congélateur.
- Mélangez souvent afin d’éviter que la glace ne se cristallise.
- Sortez la 30 minutes avant de servir.
