Il y a déjà quelques temps que j’avais réalisé ce gâteau glacé mais vu les températures je n’osais pas trop le publier… Et puis bon en fait il n’ y a pas vraiment de températures idéales pour déguster ce délicieux petit entremet so Bounty®.
Il s’agit d’une délicieuse glace aux Bounty® sur un biscuit moelleux au chocolat, je vous assure c’est à tomber !
Ingrédients pour 4 gâteaux:
Pour le biscuit au chocolat:
- 1 oeuf
- 1 blanc + 1/2 jaune
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de cacao non sucré
- 1 c à café de maïzena
Pour la crème glaçée aux Bounty®:
- 120 g de Bounty®
- 4 jaunes d’oeufs
- 400 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 60 g de sucre
Recette:
Préparez tout d’abord le biscuit au chocolat,
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Séparez le blanc et le jaune d’1 oeuf. Récuperez la moitié du jaune.
- Dans un saladier, mélanger 1 oeuf entier avec le demi jaune.
- Ajoutez le cacao non sucré, le sucre et la fleur de maïs, bien mélanger.
- Battre le blanc restant en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
- Versez la pâte sur une feuille de papier cuisson, égalisez avec une maryse.
- Mettre au four 12 minutes.
- Détaillez 4 disques de biscuits puis laissez refroidir.
Préparez la crème glaçée,
- Dans une casserole, faites fondre les bounty® dans le lait.
- Ajoutez la crème liquide puis portez à ébullition.
- Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre.
- Versez le mélange lait crème bouillant sur le mélange de jaunes d’oeufs puis remettre le tout dans la casserole à feu doux.
- Laissez épaissir sans faire bouillir.
- Otez du feu puis laisser bien refroidir au frais.
- Mettre la crème refroidie en sorbetière pour 20 minutes.
- Répartissez la crème glaçée dans 4 cercles de pâtisserie sur le biscuit au chocolat puis réservez au congélateur avant de servir.
Rejoignez moi sur Facebook
