Après vous avoir partagé ma recette de crème de marrons maison mercredi, je reviens aujourd’hui avec une délicieuse recette de gâteau aux pommes et à la crème de marrons.
Parfait pour le goûter en cette jolie saison d’automne, il ne contient pas de beurre mais de l’huile de coco.
Comme vous avez pu vous voir depuis quelques semaines sut le blog, je tente des recettes sans lactose, sans gluten ou encore végétarienne, j’aime explorer de nouvelles choses et je sais également que nombreux d’entre vous sont intolérants à plusieurs d’entre elles.
Vous pouvez bien entendu remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive par exemple.
Ingrédients pour 1 gâteau de 4 personnes:
- 125g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 2 oeufs
- 60g de sucre brun (sucre roux, coco)
- 50g d’huile de coco + 1 c à soupe
- 4 grosses cuillères de crème de marrons (pour la recette maison c’est par ici)
- 2 belles pommes gala
- 1 c à café de cannelle en poudre
Recette:
- Préchauffez le four à 175°C.
- Epluchez et coupez les pommes en petits dés, faites les revenir dans une poêle avec la cannelle et 1 c à soupe d’huile de coco sur feu doux pendant 15 minutes tout en remuant. Réservez.
- Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique.
- Faites fondre l’huile de coco dans une casserole ou au micro ondes.
- Dans un saladier, fouettez vivement le sucre brun avec l’huile de coco.
- Ajoutez les oeufs un par un tout en remuant à chaque ajout.
- Versez les cuillères à soupe de crème de marrons (soyez généreux :) )
- Versez en pluie le mélange farine levure, mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse sans grumeaux.
- Incorporez les dés de pommes à la cannelle puis mélangez bien la pâte.
- Versez la préparation dans un moule de 18 cm de diamètre (afin qu’il soit haut) préalablement huilé et fariné.
- Enfournez pour 30 minutes (selon votre four).
- Laissez refroidir sur une grille.
