Vous connaissez sans doute tous et toutes cette petite galette de Pommes de terre râpées autrement appelée Rösti. Originaire de la Suisse allemande, elle est beaucoup consommée dans les régions germaniques et en Alsace. Classiquement composée de Pommes de terres et d’oignons râpés, j’aime beaucoup son petit goût fondant.
Aujourd’hui, je vous propose une version un peu plus originale: Grande amatrice de Céleri rave que je cuisine assez souvent, j’ai voulu tenter une version avec du céleri râpé en ajoutant des petits dés de jambon.Plutôt satisfaite de cette découverte pour le moins gourmande, elle est aussi fondante et délicieuse que la version classique.
Cependant, attention à la cuisson, elles sont beaucoup plus fragiles puisque le céleri est moins consistant que la pomme de terre!
Elles accompagneront parfaitement vos plats en garniture de vos viandes par exemple.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de Céleri rave
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 2 c à soupe de farine
- 2 tranches épaisses de jambon
- Sel, poivre
Recette:
- Épluchez le céleri rave et l’oignon. Puis râpez-les.
- Pressez la préparation entre les mains pour retirer le maximum de jus.
- Coupez le jambon en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez le céleri et l’oignon râpés.
- Ajoutez à l’ensemble l’oeuf et la farine, mélangez.
- Incorporez les dés de jambon puis salez et poivrez.
- Dans une grande poêle légèrement huilée, à l’aide d’une grande cuillère, disposez la préparation en l’applatissant pour obtenir des galettes.
- Retournez de temps en temps les galettes afin d’avoir une cuisson parfaite.
- Laissez cuire 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées puis servez aussitôt.
