Je viens tout d’abord vous souhaitez une merveilleuse nouvelle année à tous et à toutes.
Que 2016 soit remplie Bonheur, Amour, Santé et Gourmandise. :)
Un grand merci à vous, vous êtes de plus en plus nombreux à suivre mes aventures culinaires et à m’encourager dans ma passion.
Dimanche c’est l’épiphanie, et pour l’occasion, j’ai choisi de préparer une galette so gourmande avec une frangipane au Chocolat et à la Noix de coco, un duo parfait pour bien démarrer l’année ! :)
Retrouvez ma recette en vidéo sur ma chaine Youtube ! A vous de jouer :)
Ingrédients pour une Galette de 4 à 6 personnes ou 2 petites galettes:
- 2 pâtes feuilletées maison ou du commerce
- 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure
- 50 g de beurre mou
- 30 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amandes
- 80 g de chocolat pâtissier
- 30 g de noix de coco râpée
- 1 fève
Recette:
Préparez tout d’abord la frangipane,
- Faites fondre à feu doux le beurre avec le chocolat pâtissier. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez vivement l’oeuf avec le sucre glace.
- Incorporez la poudre d’amandes, le chocolat fondu et la noix de coco râpée puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Réservez au frais.
Préparez la galette,
- Etalez les deux pâtes feuilletées finement sur un plan de travail fariné. Détaillez 1 disque de pâte à l’aide d’un emporte pièce sur chaque pâte feuilletée.
- Avec le reste de pâte détaillez des étoiles avec un emporte pièce. Réservez.
- Déposez les deux disques de pâte sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson.
- Battez l’oeuf dans un bol puis badigeonnez en les pourtours d’un des disques à l’aide d’un pinceau.
- Etalez la frangipane de façon homogène, ajoutez la fève au centre puis posez l’autre disque de pâte par dessus.
- Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts pour qu’ils adhèrent bien, puis repliez les vers l’intérieur afin de bien les soudez.
- Chiquetez* les bords en les entaillant avec la pointe d’un couteau (Crantez la pâte).
- Avec un couteau tracez des rayures espacées. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 250°C.
- Badigeonnez la ou les galettes avec l’oeuf battu, déposez une étoile puis re badigeonner avec l’oeuf restant.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes à 210°C. Si vous réalisez des petites ce sera 25 minutes à 210°C.
- Servez tiède ou froid comme vous le souhaitez.
* Chiqueter: Inciser légèrement avec la pointe d’un couteau le bord d’une abaisse de pâte feuilletée pour en favoriser la montée en cuisson.
