Rappelez-vous il y’a quelques semaines sur le blog je vous proposais de préparer des cannelés légers 0% complexe aux figues et à la fleur d’oranger.
Avec Contrex « Mon partenaire minceur » je poursuis ma quête des recettes légères, saines et surtout gourmandes. Aujourd’hui, j’ai choisi de partager avec vous ma recette de Flan aux pommes et à la cannelle.
Le mariage pommes et cannelle est l’association gourmande parfaite en ces jours d’Automne.
Le flan fait partie des desserts relativement légers et est reconnu pour son faible apport calorique grâce aux ingrédients qui le composent (lait/oeufs/sucre).
Dans cette recette j’ai essentiellement réduit la teneur en sucre, d’une part en remplaçant plus de la moitié par du sirop d’agave mais également en le parfumant avec la cannelle qui est forte en saveurs.
Pour le rendre encore plus fondant et savoureux, j’ai choisi de couper de fines tranches de pommes et les insérer en alternant avec le flan.
Résultat: On obtient des couches de pomme interposées entre des couches de flan.
Alors à votre tour de vous faire plaisir ! :)
Pour un flan de 4 à 6 personnes:
- 2 oeufs
- 40g de maïzena
- 500 ml de lait
- 30 g de sucre
- 50 g de sirop d’agave (ou miel)
- 1 c à soupe de cannelle
- 2 pommes (gala)
Recette:
- Préchauffez le four à 160°C.
- Epluchez les pommes et coupez les très finement à l’aide d’une mandoline ou
- d’un couteau. Réservez.
- Dans une casserole portez à ébullition le lait avec la cannelle.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le sirop d’agave et la
- maïzena.
- Versez le lait bouillant sur le mélange tout en remuant constamment.
- Remettre le tout dans la casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu’à
- épaississement. Lorsque des cloques commencent à apparaitre ôtez du feu.
- Tapissez un plat de papier cuisson.
- Répartissez quelques tranches de pommes sur l’ensemble du plat.
- Versez une couche de flan sur le dessus. Répartissez encore quelques
- tranches de pommes puis re-versez. Réitérez l’opération jusqu’à
- épuisement.
- Finir par une couche de flan, égalisez la surface à l’aide d’une maryse puis
- enfournez pour 50 minutes à 1 heure (selon votre four).
- Laissez bien refroidir puis placez au frais minimum une demi-journée.
