Les quiches ou les flans salés sont des petits plats simples et rapides que j’aime manger sur le pouce ou avec une salade le soir entre amis. Me restant pas mal d’épinards frais que j’avais préparé la veille, je voulais les cuisiner afin d’en faire une recette plutôt sympa. Je suis donc partie dans l’idée de réaliser un flan aux épinards en lui ajoutant une petite touche gourmande en plus qui fait la différence.
En effet, juste avant de l’enfourner, j’ai décidé de déposer un morceau de mozzarella sur le dessus, le fromage chaud et fondant se marie parfaitement avec la texture du flan.
Pour ceux et celles qui ne sont pas fan de ce légume, vous changerez très vite d’avis dès la première bouchée puisqu’il est tout simplement irrésistible ! :)
Ingrédients pour 1 flan de 4 personnes:
- 200 g d’épinard frais ou haché surgelés
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraiche épaisse
- 15 cl de lait
- 1 à café de fleur de maïs
- 1 boule de mozzarella ( environ 125 g)
- Sel, poivre
Recette:
- Placez les épinards dans une casserole et faites-les cuire à feu doux avec un demi-verre d’eau pendant 5 min. Réservez.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Tranchez la mozzarella en tranches.
- Fouettez vivement les oeufs avec la crème fraiche et la fleur de maïs.
- Versez le lait tout en remuant puis salez et poivrez.
- Incorporez les épinards hachés cuits.
- Répartissez la préparation dans un plat préalablement beurré et déposez sur le dessus les tranches de fromage en rosace.
- Parsemez d’un peu de thym puis enfournez pour 30 min.
- Servez dès la sortie du four.
