J’avais dans l’optique de préparer une recette à base de filet mignon de porc, mais c’est en faisant mes courses que je suis tombée par hasard sur du filet mignon de Dinde. Je ne connaissais pas du tout et j’étais très curieuse de découvrir cette partie tendre de la dinde…
J’aime beaucoup les saveurs exotiques, orientales et voyager à travers l’assiette. Dans mon placard je suis tombée sur un mélange de “Raz el Hanout” ,cette épice trouve ses origines dans le nord de l’Afrique au Maroc et s’utilise principalement pour les tajines ou encore les couscous.
Ni une ni deux je me suis empressée de préparer mon plat avec cette épice ! Le résultat est vraiment top légèrement relevé et très parfumé ce filet mignon de dinde vous plaira j’en suis certaine! :)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 filet mignon de Dinde de 500 g
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 2 c à soupe de crème fraiche épaisse
- Epices Ras el Hanout
- 1/2 c à café de piment doux
- Sel, poivre
Recette:
- Saupoudrez généreusement de Ras el Hanout sur l’ensemble du filet mignon de façon de façon homogène. Réservez au frais.
- Emincez finement l’oignon et hachez les deux gousses d’ail.
- Coupez les tomates en quartiers et les courgettes en rondelles.
- Faites revenir dans une cocotte l’oignon et l’ai avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les tomates coupées en quartiers et les rondelles de courgettes. Déglacez avec un peu d’eau pour évitez que ça n’attache.
- Saupoudrez de piment doux et saisissez la viande pendant 5 minutes de chaque côtés. Baissez le feu.
- Ajoutez un peu d’eau puis laissez cuire à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez la crème fraiche, salez et poivrez à votre convenance puis laissez mijoter encore 5 minutes.
- Servez aussitôt.
