Le café est un parfum que j’apprécie beaucoup dans les desserts, même si je suis consciente qu’il ne plait pas à tout le monde, je raffole de ce petit goût particulier. Je trouve que l’association avec la noisette, le chocolat ou encore le praliné est une vraie réussite gourmande.
J’aime finir mon repas sur une note sucrée, alors ce week end, j’ai eu une folle envie de préparer des petites crèmes au café et praliné pour le dessert. Remplie de douceur, elles sont délicieuses et cette association est parfaite!
Alors à vous de jouer :)
Ingrédients pour 6 petit pots de crèmes:
- 3 jaunes d’oeufs
- 150 ml de lait
- 150 ml de crème liquide
- 50 g de sirop d’agave (ou miel)
- 1 c à soupe de café
- 20 g de poudre de pralin
- 1 c à café de Maïzena®
Recette:
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans une casserole, délayez le café dans le lait et la crème liquide et faites chauffer à feu doux.
- Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d’oeufs avec le sirop d’agave et la maïzena®.
- Ajoutez la poudre de pralin. Mélangez.
- Versez le mélange lait crème café tout en remuant.
- Répartissez la préparation dans les petits pots.
- Placez les dans un plat avec de l’eau à mi hauteur puis faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes selon votre four.
- Laissez bien refroidir les crèmes puis les placer au frais.
