Qui n’aime pas la confiture de lait, ce petit goût caramélisé associé à la douceur du lait… Il est vrai que le temps de cuisson est trés long mais le résultat est si gourmand que croyez moi elle en vaut vraiment la peine. Elle s’utilise partout, aussi bien au petit déjeuner sur du pain grillé, qu’à l’heure du goûter dans un gâteau ou autres préparations sucrées.
La version la plus simple et la plus rapide est celle du pot de lait concentré sucré, mais pour ma part je trouve que ce n’est pas du tout le même résultat! J’avais déjà tenté l’expérience l’an passé avec une version allégée mais je récidive avec cette version beaucoup plus traditionnelle :)
Accordez vous 2 petites heures de votre temps et je vous promet que vous le ne regretterez pas. ;)
Ingrédients pour 1 pot:
- 350 g de sucre semoule
- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 1/2 cuillière à café de bicarbonate de soude
- Un peu de patience
Recette:
- Versez le lait, le bicarbonate de soude et le sucre dans une casserole, bien mélangez afin de dissoudre le tout.
- Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines et ajoutez au mélange.
- Faites bouillir le tout puis continuez la cuisson à feu moyen en remuant constamment pendant 10 min.
- Laissez ensuite cuire à feu trés doux pendant 2 h, en remuant de temps en temps. La préparation est à point lorsque le mélange est devenu couleur ambre et lorsqu’il a une consistance de confiture.
- Mettre en pot.
Je profite de cet article pour remercier Caroline du blog Les gribouillis de Caro pour ma bannière personnalisée j’ai enfin mon petit personnage rien qu’à moi et qui me ressemble, alors Merci ♥.
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