Je ne sais pas si vous connaissez les Cinnamon rolls mais ce sont des petits rouleaux de brioche à la cannelle avec un glaçage au fromage frais et sucre glace. Ils viennent tout droit des Etats Unis et se dégustent au petit déjeuner.
Vous connaissez mon amour inconditionnel pour la cannelle alors des petites brioches au bon goût de cannelle je ne peux pas y résister. :)
Depuis la sortie de mon livre “I love New York” je voulais vous proposer cette recette alors aujourd’hui c’est chose faite !
Alors maintenant c’est à vous de jouer !
Conseil: Conservez au frais et sortez 30 minutes avant de déguster.
Ingrédients pour 8 rouleaux:
- 300 g de farine
- ½ sachet de levure déshydraté de boulangerie
- 120 ml de lait
- 1 œuf
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre
Pour la garniture :
- 80 g de sucre roux
- 1 c à soupe de farine
- 1 c à soupe de cannelle
- 60 g de beurre mou
- 2 c à soupe de lait pour badigeonner
Pour le glaçage :
- 120 g de fromage frais à tartiner
- 100 g de sucre glace
- 1/2 c à café de vanille
Recette:
Préparez la pâte,
- Dans une casserole faites fondre le beurre et le sucre dans le lait sur feu doux.
- Dans un saladier, mélangez 150g de farine avec la levure et le sel.
- Versez le mélange lait beurre sucre en filet tout en remuant.
- Ajoutez l’œuf légèrement battu et mélanger bien.
- Incorporez la farine restante (soit 150g) en trois fois puis travailler la pâte sur un plan de travail jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Ne pas hésitez à ajouter un peu de farine.
- Laissez la levée dans un saladier couvert d’un torchon propre pendant 1h30 dans un endroit tiède.
Préparez la garniture,
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre roux et la cannelle.
- Sur un plan de travail fariné étalez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.
- Tartinez de beurre toute la surface et saupoudrez du mélange farine sucre cannelle de façon homogène.
- Roulez la pâte sur la longueur puis découpez 8 morceaux.
- Déposez les dans un moule tapissé d’un papier cuisson puis laissez les lever 1 heure couvert d’un torchon jusqu’à ce qu’ils aient bien gonflés.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Badigeonnez les rouleaux de lait puis enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparez le glaçage,
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sucre et l’arôme vanille.
- Etalez la préparation à l’aide d’une spatule de façon homogène.
- Dégustez ces petits rouleaux tièdes ou à température ambiante.
