Faire ses propres Chocolats pour Noël, pour offrir ou les déguster sous le sapin le soir du réveillon. Un petit plaisir simple qui fait toujours son petit effet.
Ces bouchées chocolatées sont une explosion de saveurs, sous cette fine coque de chocolat blanc se cache une délicieuse ganache au chocolat au lait Framboise et éclats de speculoos.
Une vraie petite gourmandise parfaite pour les fêtes et vraiment pas compliquée à réaliser alors à vous de jouer ;)
Ingrédients pour une dizaine de bouchées:
- 100 g de chocolat blanc
- 150 g de chocolat au lait
- 50 ml de crème liquide
- 60 g de framboises (ici fraiches mais on peut aussi utiliser des surgelées ;) )
- 30 g de speculoos émiétés
Recette:
Préparez la ganache au chocolat au lait Framboises et speculoos,
- Ecrasez les framboises à l’aide d’une fourchette.
- Versez la crème liquide dans une casserole, portez à ébullition puis ajoutez les framboises écrasées.
- Cassez le chocolat au lait en morceaux puis ajoutez le dans la casserole, faites fondre le tout à feux doux. Otez du feu.
- Versez la ganache dans un bol filmez au contact puis laissez refroidir.
- Ajoutez les miettes de Speculoos dans la ganache refroidie.
Préparez vos fines coques de chocolat blanc,
- Faire fondre au bain marie 100 g de chocolat blanc. A l’aide d’un pinceau badigeonnez les moules d’une couche fine puis mettre au frais 30 minutes.
- A l’aide d’une cuillère à café remplir chaque petit moule de ganache au chocolat framboises et speculoos. Laissez prendre la garniture 15 minutes au frais.
- Versez du chocolat blanc fondu restant à l’aide d’une petite cuillère sur votre ganache et étalez-le à l’aide d’une palette ou d’une spatule.
- Raclez pour éliminer les bavures.
- Laissez prendre vos chocolat minimum 1 heure au frais.
- Démoulez les et dégustez !
Ils se conservent au frais dans une boite hermétique !
