Comment vous définir mon amour pour la gastronomie indienne ? :) Vous le savez sans doute tous et toutes que j’en raffole, cette cuisine est tellement pleine de saveurs, d’épices et d’histoire.
Aujourd’hui j’avais envie de vous proposer un plat que je prend souvent au restaurant indien, le Biryani de Poulet. Bien épicé comme il le faut vous n’allez pas pouvoir résister.
A déguster avec un raïta (je vous propose cette recette en début de semaine prochaine).
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g de blancs de poulet ou cuisses
- 300 g de riz basmati
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate
- 1 demi poivron vert
- 1 demi poivron rouge
- 1 yaourt nature
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 1 c à café d’épices tandoori
- 1 c à café de cumin.
- 1 c à café de curry madras ( préférez le curry doux pour les âmes sensible)
- 3 c à soupe de Raisins secs
- 3 c à soupe de Noix de cajou
- Coriandre fraiche
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Recette:
- Coupez le poulet en dés, placez le dans un saladier et saupoudrez d’épices tandoori. Réservez au frais.
- Hachez les gousses d’ail et émincez les oignons.
- Faites les revenir les oignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
- Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre, le curry madras, le cumin et continuer de faire revenir 2 minutes.
- Ajoutez les dés de poulet et faites revenir 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Pendant ce temps faites cuire le riz au cuiseur à riz ou à la casserole avec une 1 c à café de curry doux.
- Coupez la tomate, les poivrons en petits morceaux puis ajoutez les dans la poêle, faites cuire pendant 5 minutes.
- Versez le yaourt, la coriandre, les raisins secs, les noix de cajou puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Une fois le riz cuit, ajoutez le directement dans la poêle du poulet, mélangez bien puis laissez cuire encore 5 minutes.
- Servez aussitôt.
