Il y a quelques temps que j’ai repéré cette tarte rustique sur la toile, notamment en automne/hiver avec une version aux Pommes. Elle me faisait de l’oeil alors je me suis enfin lancée.
J’ai choisi une version aux pêches et noisettes, je trouve que la noisette accentue ce côté rustique et marié avec la pêche c’est un vrai régal.
Facile à préparer elle sera parfaite pour l’heure du goûter ou pour finir son repas sur une note sucrée. :)
A vous de jouer maintenant !
Ingrédients pour 1 tarte de 4 à 6 personnes:
Pour la pâte sucrée:
- 200 g de farine
- 140 g de beurre demi sel mou
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 30 g de poudre d’amandes
Pour la garniture:
- 4 pêches jaunes
- 1 bonne poignée de noisettes entières
- 50 g de poudre de noisettes
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
- 1 c à soupe de sucre roux
Recette:
Préparez tout d’abord la pâte sucrée,
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d’amandes et le sucre glace.
- Coupez le beurre en morceaux et ajouter le dans le mélange farine poudre d’amandes sucre. Mélangez avec vos doigts.
- Battez l’oeuf légèrement en omelette puis versez le dans le saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis pétrissez avec vos doigts jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
- Déposez sur une feuille de papier cuisson puis placez au frais 1 heure.
Préparez la garniture,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les pêches en quartiers fins.
- Mélangez dans un bol les quartiers de pêche avec la poudre de noisettes. Réservez.
- Sortez la pâte du frigo puis piquez la en veillant à ne pas dépasser les 5 cm du bord (pour replier la tarte).
- Déposez les quartiers de pêches au centre.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture puis saupoudrez de sucre roux.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes (selon votre four).
- Ciselez des feuilles de menthe, concassez les noisettes entières puis parsemez sur la tarte.
- Dégustez tiède ou froide.
