Je ne sais pas vous mais le printemps me donne envie de couleur, de vert et de jaune dans l’assiette !
Après ma recette de pizza au Chorizo et Chèvre que je vous ai proposé en début de semaine, je reviens aujourd’hui avec une recette de pâtes au saumon citron vert et coriandre.
Une association acidulé et pleine de saveurs pour changer des traditionnelles pâtes au saumon.
Alors maintenant à vous de jouer, à vos fourneaux :)
N.B: Vous pouvez remplacer la coriandre par de l’aneth si vous préférez.
Idée recette: Réalisez la même recette avec du saumon fumé
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 beaux pavés de saumons
- 200 g de pâtes type pipe rigate
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraiche
- 20cl de crème liquide
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Recette:
- Enlevez la peau des deux pavés de saumon puis coupez les en petits dés. Réservez dans un bol.
- Prélevez les zestes et le jus du citron vert et versez le dans le bol de saumon.
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle faites les revenir les gousses d’ail avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les dés de saumon/citron vert et la crème liquide puis laissez cuire à feu doux.
- Ciselez les feuilles de coriandre puis ajoutez les dans la poêle.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez les puis reversez les dans la casserole.
- Versez le mélange saumon, citron vert crème liquide dans la casserole puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère.
- Servez aussitôt.
