La petite madeleine, le classique de la pâtisserie indémodable et déclinable à l’infinie, je raffole de sa petite bosse. :)
Aujourd’hui c’est une recette de madeleines tout chocolat aux pépites de chocolat que je vous propose à réaliser. Bon je suis une accro au chocolat comme bon nombre d’entre vous (oui oui on ne ment pas :) ) j’en avais jamais préparé alors hop aux fourneaux !
J’ai utilisé du sucre vanillé maison, d’ailleurs foncez voir la recette, très simple et rapide à préparer il apporte vraiment quelque chose.
Toute moelleuse vous craquerez devant sa petite bosse, faites moi confiance.
En version salée pour l’apéritif aux poireaux et curry, aux figues et chèvre et en version sucrée aux framboises ou encore aux pommes et clémentines vous trouverez tout plein d’autres recettes de madeleines sur le blog.
N.B: Vous pouvez bien sur remplacer le sucre vanillé par du sucre semoule ou du sucre roux.
Ingrédients pour une douzaine de madeleines:
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de sucre vanillé
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- 100 g de chocolat noir pâtissier
Recette:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Concassez en pépites 30 g de chocolat puis réservez dans un bol.
- Faites fondre le beurre avec les 70 g de chocolat restant dans une casserole sur feu doux.
- Tamisez la farine avec la levure dans un bol.
- Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre semoule.
- Versez le mélange chocolat beurre.
- Versez le mélange farine levure tout en remuant.
- Incorporez les pépites de chocolat délicatement à la préparation.
- Répartissez la pâte dans les moules à madeleines aux 3/4.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes. Vérifiez la cuisson qu’elles ne brunissent pas trop.
- Laissez refroidir.
