Reconnaissez vous ces croissants de lune? Ces délicieux petits biscuits trés sablés et croustillants souvent au parfum de noisettes… J’ai voulu les réaliser à ma façon et en faire une version plus exotique à la noix de coco!
Verdict: Ils sont à tomber et seront parfaits pour accompagner votre café ou votre thé pour vous réchauffer :) !
Ingrédients pour une trentaine de croissants:
- 140 g de farine
- 30 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’oeuf
- 50 g de noix de coco râpée
- 20 g de poudre d’amandes
- 90 g de beurre mou
Recette:
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la noix de coco et la poudre d’amandes.
- Incorporez le jaune d’oeuf.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et malaxez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Laissez reposer 1 heure au frais.
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Sur un plan de travail fariné, découpez des morceaux de pâte, roulez les en forme de petits saucissons, puis recourbez les pour façonner des petits croissants.
- Déposez ces croissants sur une plaque de papier cuisson et enfournez pour 12 à 15 minutes de cuisson (selon votre four, surveillez bien ils colorent assez vite).
- Laissez refroidir sur une grille avant de tous les déguster :)
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