Red Velvet cake

Nous sommes déjà le 21 décembre, que le temps passe vite dans 4 jours c’est déjà Noël.

Cette année j’ai voulu vous proposer un gâteau de fêtes plutôt qu’une deuxième bûche pour le dessert du réveillon ou du jour de Noël. J’ai choisi le Red Velvet cake, avec sa elle couleur rouge et son glaçage blanc je trouve qu’il rentre complètement dans le thème de Noël vous n’êtes pas d’accord ? :)

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas ce gâteau, de sa traduction “gâteau rouge velours”, il  est facilement reconnaissable par sa belle couleur rouge vif.  Selon la légende, il aurait été inventé dans les cuisines du prestigieux Hôtel Waldorf Astoria à New York dans les années 1920.

Alors maintenant à vous de jouer. :)

Edit du 21 décembre à 10h15: Le résultat du concours est tombé Bravo à Laure (commentaire 22).

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour le gâteau velours :

• 250 g de farine
• 20 g de cacao en poudre
• 1 c à café d’arôme vanille
• 250 g de sucre semoule
• 110 g de beurre mou
• 2 œufs
• 240 ml de lait fermenté
• 1 c à café de sel
• 1 c à café de vinaigre de cidre
• 1 c à café de bicarbonate de soude
• 2 c à soupe de colorant rouge

Pour le glaçage au cream cheese :

• 500 g de fromage frais Philadelphia (St Môret)
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 1 c à café d’arôme vanille

Recette:

Préparez le gâteau :

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le sel et le cacao en poudre.
3. Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
4. Ajoutez les œufs un par un et l’arôme vanille.
5. Incorporez alternativement le lait fermenté et la farine en trois fois en mélangeant bien à chaque fois.
6. Dans un bol, mélangez le vinaigre avec le bicarbonate de soude, mélanger bien puis versez rapidement dans la préparation. Il va y avoir une légère réaction chimique.
7. Répartissez la préparation dans deux moules identiques tapissé d’un papier de cuisson ou en silicone.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez bien refroidir.

Préparez le glaçage :

1. Dans un saladier, fouettez vivement le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et léger.
2. Ajoutez petit à petit le fromage frais et continuez de battre.
3. Ajoutez l’arôme vanille et le sucre glace et bien mélanger.
4. Coupez chaque gâteau en deux horizontalement. Placez une première couche de gâteau sur une assiette, étalez une couche de glaçage, recouvrir d’une deuxième couche de gâteau, du glaçage et recommencez l’opération en empilant les couches de gâteau.
5. Finissez par recouvrir le dessus du gâteau de glaçage puis déposez quelques fruits rouges pour la décoration.
6. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.