C’est le week end, profitons en pour préparer des mini cakes salés aux courgettes jaunes pour l’apéritif du samedi soir ou pour le pique nique du dimanche. :)
Plus douce, la courgette jaune est plus parfumée que sa copine la verte et j’aime sa jolie couleur pop.
On en trouve un peu partout, sur les marchés ou en grandes surfaces.
Vous pouvez bien entendu préparer un cake classique en gardant les mêmes proportions.
N.B: Vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé.
Ingrédients pour 9 mini cakes:
- 2 oeufs
- 140 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 ml de lait
- 100 g de beurre
- 1 courgette jaune
- Sel, poivre
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- Herbes de Provence
Recette:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre à feu doux.
- Epluchez et coupez la courgette en petits dés.
- Emincez l’oignon et et écrasez la gousse d’ail.
- Faites cuire les dés de courgettes avec l’oignon et la gousse d’ail dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 20 minutes. Egouttez et réservez.
- Dans un bol mélangez la farine avec la levure chimique.
- Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
- Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence à votre convenance.
- Versez le mélange farine levure en pluie tout en remuant.
- Incorporez le mélange courgette, ail oignon puis bien mélanger.
- Répartissez la préparation dans les mini moules puis enfournez pour 15 à 20 minutes.
- Laissez les refroidir.
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