J’aime beaucoup réaliser tout type de recettes sucrées mais en version salées, que ce soit des muffins, des sablés, des flans ou encore des panna cotta.
Aujourd’hui, j’ai choisi de vous préparer des madeleines salées aux poireaux et au curry. Très parfumée cette association est vraiment savoureuse.
Je trouve que ces petites madeleines sont idéal pour l’apéritif et elle font toujours leur petit effet auprès des convives.
Alors maintenant c’est à vous de jouer :)
N.B: Vous pouvez ajoutez une pointe de piment fort pour épicer un peu plus.
Ingrédients pour une douzaine de madeleines:
- 90 g de farine
- 2 oeufs
- 70 g de beurre demi sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 gros poireau
- 1 c à café de curry
- Sel, poivre
Recette:
- Emincez le poireau et faites le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réservez 70g sur le côté.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Tamisez la farine avec la levure et le curry dans un bol.
- Dans un saladier fouettez les œufs avec le sel et le poivre (à votre convenance).
- Versez le beurre fondu.
- Versez le mélange farine levure curry tout en remuant.
- Incorporez les 70g de poireau émincé délicatement à la préparation.
- Répartissez la pâte dans les moules à madeleines.
- Enfournez pour 5 min puis baissez la température à th.6 (180°C) et laissez cuire 8 min de plus.
- Laissez bien refroidir.
