Après mes aubergines grillées à l’ail et à la menthe que je vous ai proposé la semaine passée sur le blog, aujourd’hui c’est un plat plutôt original que j’avais envie de partager avec vous. Je vous avais déjà proposé un plat similaire il y a quelques années sur le blog, des brochettes de poulet au chutney d’abricots.
Pour informations, le chutney est à la base une sauce souvent aigre douce servie dans les plats asiatiques, à base de sucre/miel, coriandre, ail et gingembre il peut être à la mangue, tomates ou encore noix de coco, j’ai choisi une version aux abricots qui est mon fruit préféré de l’été.
N.B: Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches jaunes si vous préférez.
Un vrai petit délice,il se marie très bien avec le poulet alors à vous de jouer les gourmands. N’hésitez surtout pas à me dire si vous avez testé les recettes sur Facebook ou Instagram j’aime vous lire et voir que ces dernières vous plaisent :)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de blancs de poulet
- 2 c à soupe de miel
- 1 c à soupe de coriandre fraiche
- 1 c à café de paprika
- 2 gros abricots
- Sel, poivre
Pour le chutney:
- 8 abricots
- 3 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 c à soupe de moutarde
- 1 c à café de piment doux
- 1 c à café de gingembre moulu
- 5 cl d’eau
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Recette:
Préparez tout d’abord le chutney,
- Lavez les abricots puis coupez les en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites revenir les gousses d’ail écrasées et l’oignon émincé très finement avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les dès abricots et faites cuire pendant 5 minutes.
- Versez l’eau, la moutarde, le piment doux et le gingembre. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Réservez au chaud.
Préparez les brochettes de poulets,
- Coupez les blancs de poulets en petits dés.
- Dans un saladier, versez la coriandre hachée, le sel, le poivre et 1 c à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les dés de poulet. Mélangez bien le tout.
- Glissez les blancs de poulet sur des piques à brochette en alternant avec les quartiers d’abricots
- Faites chauffer une poêle et faites y revenir les brochettes de poulet en les retournant régulièrement pendant 10 minutes.
- Ajoutez le miel en fin de cuisson afin qu’ils caramélisent.
- Servez ces brochettes accompagné du chutney d’abricots.
