Le riz au lait fait partie de mes desserts préférés, qu’il soit à la Vanille, aux Mars® ou à la Fraise, il ravit mes papilles à chaque fois. J’aime sa douceur, son onctuosité et la sensation des grains riz fondants sous la langue.
Aujourd’hui, je vous invite à préparer une version fruitée, aux Pommes caramélisées façon Tatin.
Avec sa saveur vanillée, le jus des pommes caramélisées et les dés de pommes fondants, ce riz au lait est une pure gourmandise.
N’oubliez pas le concours, vous avez jusqu’à ce soir pour participer.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 L de lait
- 100 g de riz rond
- 1 c à soupe de crème fraiche épaisse
- 80 g de sucre semoule
- 1 c à café d’arôme vanille
- 3 grosses pommes
- 4 c à soupe de sucre semoule
- 20 g de Beurre pommade
Recette:
Préparez les pommes caramélisées,
- Epluchez et coupez les pommes en dés.
- Dans une poêle, faites revenir les dés de pommes avec le beurre pendant quelques minutes.
- Ajoutez les 4 c à soupe de sucre semoule, mélangez et poursuivez la cuisson. (Faites attention qu’elles n’attachent pas à la poêle, n’hésitez pas à ajouter un peu de beurre).
- Une fois cuite et fondantes, réservez les pommes sur une assiette.
Préparez le riz au lait,
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’arôme vanille.
- Dans une seconde, faites blanchir le riz avec un peu d’eau.
- Ajoutez une louche de lait vanillé, puis mélangez.
- Une fois qu’il est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du lait.
- En fin de cuisson, versez une cuillère à soupe de crème fraiche afin de le rendre bien crémeux.
- Répartissez la préparation dans des pots puis laissez refroidir.
- Déposez un peu de dés de pommes sur le dessus du riz au lait puis réservez au frais jusqu’au moment de servir.
