Nous sommes en pleine saison des prunes ce qui tombe plutôt bien puisque j’en raffole ! J’aime toutes les variétés même si ma préférée reste la mirabelle, cette petite prune jaune si Fruitée et plus sucrée que les autres.
Fini le suspense sur ma page Facebook et mon Instagram, pour la mettre en avant, j’ai choisi de vous proposer une tarte aux mirabelles et à la fleur d’Oranger.
Cette idée me vient de Mamy, qui m’en a préparé une vraiment délicieuse le Week End dernier. Ce n’est pas tout à fait la même recette puisque j’ai voulu vous proposer ma version mais la gourmandise reste la même. Les mirabelles et la fleur d’oranger est un duo vraiment délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la pâte à tarte:
- 220 g de farine
- 1 oeuf
- 80 sucre semoule
- 70 g de beurre demi sel
Pour la garniture:
- 100 g de mirabelles
- 50 g de crème fraiche épaisse
- 50 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 c à café d’arôme de fleur d’oranger
Recette:
Préparez la pâte à tarte,
- Dans un saladier, fouettez le sucre semoule avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Etalez la farine sur un plan de travail, creusez un puits puis ajoutez le mélange beurre sucre, malaxez du bout des doigts.
- Ajoutez l’œuf légèrement battu puis continuez de mélanger jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène. Placez 1 heure au frais.
Préparez la garniture,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte finement au rouleau puis déposez le disque de pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
- Dans un saladier fouettez vivement l’oeuf avec le sucre roux.
- Ajoutez la crème fraiche et l’arôme fleur d’oranger, bien mélanger.
- Lavez et coupez les mirabelles en deux. Répartissez les sur l’ensemble du fond de tarte puis versez la préparation sur le dessus.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.
