Grande amatrice de saveurs exotiques, j’aime voyager à travers l’assiette. Après ma recette d’aiguillettes de Poulet au Curry Rouge que je vous ai proposé il y a quelques temps, aujourd’hui, je repars dans ma quête de sensations culinaires en vous proposant une autre variété de curry. Cette fois ci je vous emmène en Thaïlande à la découverte du curry vert.
Beaucoup plus relevé que les autres sortes de curry, je l’utilise le plus souvent avec du poisson ou des fruits de mer.
Je vous invite donc à préparer une délicieuse recette de Crevettes au Curry Vert. J’ai choisi d’adoucir un peu le piquant du plat en ajoutant du lait de coco.
Ames sensibles faites attention au dosage, ce curry est très fort donc évitez d’avoir le palais en feu!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 600 g de crevettes fraiches ou surgelées
- 2 c à café de Curry vert
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 brique de lait de coco
- 1 c à soupe de Coriandre en poudre (ou fraiche)
- Sel, poivre
- Sauce soja non sucrée
Recette:
- Mettre les crevettes dans un bol, ajoutez la coriandre et une cuillère à café de curry vert. Mélangez bien le tout puis réservez.
- Emincez finement l’oignon et hachez l’ail puis faites les revenir très rapidement à la poêle avec un peu de sauce soja.
- Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites les revenir 3 minutes à feu vif en remuant constamment.
- Versez le lait de coco, une autre cuillère à café de curry vert puis baissez le feu.
- Salez et poivrez puis laissez cuire à couvert pendant 5 minutes.
- Servez aussitôt avec du riz Thai.
