Avec cette neige qui refait son apparition, commençons bien la semaine avec un plat bien réconfortant à dévorer bien au chaud devant la télé ou bien à emporter au bureau pour changer du traditionnel reste de la veille. Grande amatrice des quiches, j’ai choisi de vous en proposer une au mariage subtil de Saumon fumé et de Citronnelle.
Habituellement, je me sers de la citronnelle pour accompagner les poissons ou les fruits de mer comme ici avec ma recette de Brochettes de Saint Jacques à la Citronnelle. J’aime beaucoup ce petit gout citronné et exotique. Dans cette quiche, le mariage de saveurs est un vrai délice et le saumon s’accorde parfaitement avec la citronnelle.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 3 oeufs
- 200 ml de lait
- 70 g de fromage blanc
- 150 g de fromage frais
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 tige de citronnelle
- Sel, poivre
Recette:
- Préchauffez le four à 160°C.
- Lavez et émincez la moitié de la tige de citronnelle.
- Coupez des petits dés de saumon fumé. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec le lait et le fromage blanc.
- Incorporez délicatement le fromage frais, mélangez.
- Ajoutez les dés de saumon fumé et la demi tige émincée de citronnelle.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Beurrez uniformément un moule rond, ajoutez un peu de farine puis retirez l’excédent. Versez l’appareil à quiche à hauteur du plat.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes (selon votre four).
- Servez aussitôt.
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