Si il y a bien une saveur que j’apprécie tout particulièrement par ce temps froid et automnale c’est bien la crème de marron, son petit goût si particulier me fait fondre de plaisir. J’ai choisi de l’associer au petit croquant de la noisette dans une recette de gâteau terriblement fondant.
En plus d’être gourmand, ce fondant se déguste sans aucune culpabilité puisqu’il ne contient pas 1g de Beurre ! Si si un fondant sans beurre c’est possible, alors à vos fouets vous n’aurez pas le moindre complexe en le dégustant ;)
Ingrédients pour un fondant de 4 à 6 personnes:
- 2 oeufs
- 80g de farine
- 80 g de crème fraiche épaisse ( ici 5% de mat grasses.)
- 25 g de sucre roux
- 25 g de sirop d’agave
- 100 g de crème de marrons
- 50 g de noisettes entières
Recette:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec le sucre roux et le sirop d’agave.
- Ajoutez la crème fraiche et la crème de marrons, mélangez.
- Versez la farine en pluie tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Concassées grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau.
- Dans un plat carré tapissé d’un papier cuisson, versez la préparation à la crème de marrons puis répartissez sur le dessus les éclats de noisettes.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes (selon votre four, le mien cuit assez vite!)
- Laissez refroidir puis placez au frais 1 heure avant de déguster cette petite merveille.
