Ce soir c’est le week end et c’est la fête des mères, une double occasion pour préparer cette délicieuse tarte rustique aux fraises, menthe et citron vert. Je raffole de cette combinaison de saveurs entre le côté sucré des fraises et acidulé du citron vert.
Vous pouvez également retrouver ma recette de tarte rustique aux fraises et pistache par ici sur le blog.
Maintenant à vous de jouer, à vos fouets,
Avec gourmandise
Aurélie
Ingrédients pour 1 tarte de 4 personnes:
Pour la pâte sucrée:
- 220 g de farine
- 140 g de beurre demi sel mou
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 30 g de poudre d’amandes
Pour la garniture:
- 250g de fraises
- 2 citrons vert
- Quelques feuilles de menthe fraiche
- 1 c à soupe de sucre complet (ou sucre roux)
Recette:
Préparez tout d’abord la pâte sucrée,
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d’amandes et le sucre glace.
- Coupez le beurre en morceaux et ajouter le dans le mélange farine poudre d’amandes sucre. Mélangez avec vos doigts.
- Battez l’oeuf légèrement en omelette puis versez le dans le saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis pétrissez avec vos doigts jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
- Déposez sur une feuille de papier cuisson puis placez au frais 1 heure.
Préparez la garniture,
- Lavez et coupez les fraises en quartiers.
- Dans un bol, zestez les citrons verts et prélevez leur jus.
- Ajoutez les quartiers de fraises et quelques feuilles de menthe ciselée puis laissez mariner 1 heure au frais.
- Préchauffez le four à180°C.
- Sortez la pâte du frigo puis piquez la en veillant à ne pas dépasser les 5 cm du bord (pour replier la tarte).
- Déposez les quartiers de fraises au centre.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture, saupoudrez de sucre roux puis enfournez pour 25 à 30 minutes (selon votre four).
- Une fois cuite, laissez la refroidir sur une grille.
- Parsemez de feuilles de menthe puis dégustez.
N.B: Si vous aimez comme moi le côté acidulé du citron vert, versez le jus d’un citron au moment de servir sur la tarte.
