Pizza Pesto, Figues and ricotta

Je suis une véritable amoureuse de pesto, qu’il soit le classic au basilic, pesto Rosso, pesto de betterave ou encore ce délicieux aux radis (vous pouvez retrouver ici la recette).

Le vendredi soir c’est le rituel de la soirée pizza ! Même depuis que je suis en Australie je continue d’emporter un peu d’Europe avec moi et aujourd’hui je vous propose une recette de pizza au pesto, figues and ricotta. 

J’ai investis dans un air fryer il y a quelques temps déjà et je ne jure que par ce dernier ! Je réalise beaucoup de mes plats et pâtisseries avec et notamment mes pizza !

Plusieurs recettes de pizza sont sur le blog, pizza aux coeurs d’artichauts et burrata, pizza au pesto de betterave et feta ou encore une pizza au jambon de parme et fromage de chèvre.

C’est votre tour maintenant, 

Avec gourmandise

Aurélie 

Ingrédients pour une pizza de 4 personnes:

Pour la pâte à pizza:

• 250 g de farine
• 140 g d’eau tiède
• 1/2 sachet de levure boulangère
• 1/2 càc de sel
• 2 c à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture:

• 1 boîte de fonds d’artichauts 
• 4 cuil. à soupe de pesto de basilic (fait maison voir ici) 
• 6 belles figues 
• 1 oignon rouge
• Roquette 
• Ricotta
• Huile d’olive

Préparez la pâte à pizza,

1. Pour la pâte à pizza, mélanger la farine, la levure et le sel. Petit à petit ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive tout en pétrissant pendant 5 à 10 min. Vous devez obtenir une boule de pâte homogène non collante.
2. Laisser reposer la pâte 1 heure sous un linge propre.
3. Au bout du temps de pause, étaler la pâte très finement sur une feuille de papier de cuisson et laisser reposer encore 20 minutes.

Une fois la pâte prête on prépare la garniture,

(version à l’air fryer)

1. Préchauffez votre air fryer à 180°C
2. Epluchez et émincez l’oignon rouge.
3. Coupez les figues en quartiers fins.
4. Déroulez pâte à pizza puis étalez la finement sur un plan de travail fariné.
5. Piquez la avec une fourchette puis placez dans le air fryer pour la pré cuire 5 minutes.
6. Checkez la cuisson remettez 5 minutes si nécessaire (selon l’air fryer)
7. Tartinez de pesto et garnir de quartiers de figues.
8. Ajoutez les oignons rouges
9. Enfournez pour 7 minutes.
10. Sortez la pizza du four et étalez généreusement de la ricotta.
11. Parsemez de roquette versez un filet d’huile d’olive.
12. Servez aussitôt.

(version classique au four)

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Epluchez et émincez l’oignon rouge.
3. Coupez les figues en quartiers fins.
4. Déroulez pâte à pizza puis étalez la finement sur un plan de travail fariné.
5. Tartinez de pesto et garnir de quartiers de figues.
6. Ajoutez les oignons rouges
7. Enfournez pour 8 à 10 minutes.
8. Sortez la pizza du four et étalez généreusement de la ricotta.
9. Parsemez de roquette versez un filet d’huile d’olive.
10. Servez aussitôt.