Depuis que je suis revenue de mon voyage en Italie, je vis, je mange, j’écoute et je vis Italie ! Déjà que la cuisine italienne faisait parti de mon top 3 elle est largement passée à ma cuisine préférée ! :)
Je vous avais déjà proposé une recette de pâte fraiche maison il y a plusieurs années maintenant mais je l’ai un peu modifié et cette fois ci je vous l’ai filmé.
Buon Apetito :)
Alors à vous de jouer,
Avec gourmandise,
Aurélie
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 oeufs
- 400g de farine
- 4 c à soupe d’eau
- Sel
Recette
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Battez les oeufs en omelette à l’aide d’une fourchette.
- Faites un puit puis versez dans le saladier.
- Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
- Versez l’eau en filet puis continuer de mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Enveloppez la dans du papier film puis placer au frais pendant 1 heure.
- Sur un plan de travail fariné, étalez très finement votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Passez maintenant la pâte dans le laminoir, commencez tout d’abord par la passer plusieurs fois au cran 7 (n’hésitez surtout pas à ajouter un peu de farine afin qu’elle soit bien lisse), passez la ensuite au cran 6 puis jusqu’au cran 4.
- Pour ceux qui n’ont pas de machine à pâte étalez le plus finement possible avec le rouleau à pâtisserie plusieurs fois jusqu’à obtenir une très fine épaisseur.
- Passez ensuite votre pâte dans votre appareil à faire des tagliatelles ou spaghettis. (Ici j’ai choisi de préparer des tagliatelles)
- Pour ceux qui n’ont pas la machine, vous pouvez détailler des fines bandes de pâtes à l’aide d’un couteau.
- Réservez les dans un torchon avec un peu de farine.
- lacez les pâtes dans une casserole d’eau frémissante, et faites les cuire 3 à 5 minutes pas plus.
- 12. Egouttez les puis servez aussitôt avec un bon pesto maison