Il me restait encore quelques figues, (les dernières malheureusement) du coup je suis partie préparer cette délicieuse fournée de muffins. Le petit truc en plus c’est son crumble aux noisettes sur le dessus qu’il les rend complètement craquants.
Ils seront parfaits pour le goûter ou au petit déjeuner pour bien démarrer la journée.
Alors maintenant c’est à vous de jouer, à vos fouets :)
Ingrédients pour 6 muffins:
- 1 oeuf
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 8 cl de lait
- 80 g de beurre
- 8 figues fraiches
Pour le crumble noisettes,
- 50 g de farine
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre semoule
- 30 g de poudre de noisettes
- Sucre roux
Recette:
Préparez la pâte à crumble,
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la poudre de noisettes.
- Coupez le beurre en morceaux puis ajoutez-le au mélange.
- Avec une cuillère en bois mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir des miettes. (Ne pas hésitez à ajouter de la farine.)
- Réservez au frais 30 minutes.
Préparez les muffins,
- Préchauffez le four à 170°C.
- Coupez les figues en petits dés. Réservez.
- Dans un bol mélangez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
- Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- Fouettez vivement l’oeuf avec le sucre semoule dans un saladier.
- Versez en plusieurs fois les deux préparations en alternant le mélange farine levure et le lait tout en mélangeant à chaque ajout.
- Versez le beurre fondu puis bien remuer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
- Incorporez les dés de figues dans la préparation et mélangez délicatement.
- Répartissez la préparation jusqu’aux ¾ des moules, parsemez de crumble et enfournez pour 15 minutes. Vérifiez la cuisson: la pointe du couteau doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir puis servez aussitôt.
